LES OFFRES D'EMPLOI
DU PLIE DU PAYS DE GRASSE
Retrouvez ici toutes les offres collectées
par nos chargées de mission emploi
SNACKEUR·EUSE
Offre n°
7713
Date de mise en ligne
06/09/2024
Entreprise
Boulangerie SALUZZO
Lieu
Mouans-Sartoux / Grasse
Type de contrat
CDI
Temps de travail
Temps plein
Prérequis
Qualités requises • Avoir un bon relationnel / Sens de la communication • Dynamique / Réactif • Autonome • Ponctuel • Passionné par son métier • Créatif • Organisé dans son travail / méthodique • Habilité lors de la fabrication des produits • Communiquer avec le magasin dans le respect des autres • Communiquer avec le laboratoire dans le respect des autres
Expérience / Formation
Formation et Expérience requise CAP / BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet professionnel) en charcuterie, traiteur, cuisine, alimentation.
Description du poste
Missions Principales / Finalité
• Préparer et réaliser les produits commandés (sandwichs, quiches, pizza, pissaladières…) selon les règles HACCP
Activités Principales
Préparer et réaliser des produits
• Éplucher des légumes et des fruits
• Réaliser les sandwichs, les quiches, pizzas et pissaladières selon les recettes et les commandes
• Trier les invendus de la veille et récupérer les denrées comestibles non périmées
• Réaliser la salaison et le fumage d’une viande
• Préparer des plats cuisinés
• Cuisiner des préparations sucrées
• Cuisiner des produits traiteurs (pains surprises, verrines, mini sandwichs,
canapés…)
• Proposer de nouveaux produits selon les saisons et les évènements locaux ou calendaires
Gestion des stocks et approvisionnements
• Suivre l’état des stocks
• Réaliser les inventaires
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
• Définir les besoins en approvisionnement
• Passer les commandes auprès des fournisseurs
• Réceptionner, stocker les marchandises et veiller à la conformité de la livraison
Appliquer les règles HACCP
• Nettoyage du matériel et des équipements
• Nettoyage du poste de travail
• Nettoyage du laboratoire
• Assurer la traçabilité des ingrédients
• Respecter les procédures de conditionnement
• Respecter la chaine du froid
• Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
